Claudiu Sachelaru

Concepteur pédagogique · Chef Cuisinier · Développeur IA locale

Titulaire d'un Master 2 en Théologie et d'un BTS Management en hôtellerie-restauration, passionné des nouvelles technologies. Je place l'efficacité opérationnelle au cœur de ma méthode de travail. Qu'il s'agisse de concevoir des supports pédagogiques ou de développer des solutions numériques, mon objectif est de structurer des systèmes performants, rigoureux et optimisés.

📞 +33 6 **** 2071 ✉️ claudiusachelaru@gmail.com 📍 06300 Nice, France

Expériences Parcours Professionnel

01/2021 — Présent

Chef Cuisinier Force Publique

Département de l'Intérieur — Compagnie des Carabiniers du Prince (Monaco)

Pilotage de l'unité de production culinaire pour la Compagnie des Carabiniers du Prince. Conception des menus, gestion des stocks, application stricte des protocoles HACCP et formation de la brigade.

2016 — 2019

Missions Intérimaires de Prestige & Chef Privé

Hôtels Fairmont, Hermitage, Monte-Carlo Bay, Métropole (Monaco / Saint-Tropez)

Missions de prestige en hôtellerie de luxe et services privés. Adaptation rapide à des exigences élevées de qualité et de présentation dans des environnements variés.

2009 — 2020

Cuisinier contractuel — Restauration Traditionnelle & Hôtellerie de Luxe

Hôtel de Paris (Monaco), Restaurant Gaia (Monte-Carlo), Grand Hôtel du Cap Ferrat, Restaurant Nid d'Aigle (Èze)

Douze années en restauration traditionnelle et hôtellerie de luxe. Maîtrise des techniques classiques, gestion des flux en service, travail en brigade de haut niveau.

2008 — 2009

Gestionnaire Propriété Privée

Cannes

2005 — 2007

Enseignant

École Publique Mihail Kogalniceanu (Roumanie)

Prise en charge de classes, conception, structuration et animation de séquences pédagogiques adaptées. Suivi individuel, remédiation et évaluation des acquis des élèves.

Compétences Savoir-Faire

Pédagogie & Encadrement

Ingénierie de formation
Transmission claire des savoirs
Gestion de groupe
Évaluation des acquis

Management & Rigueur

Pilotage d'unité de production
Maîtrise des protocoles HACCP
Planification et optimisation des coûts
Management de brigade

Informatique & IA

Outils bureautiques
Web design
Développement de logiciels
Automatisation de processus
IA locale (modèles on-premise)

Formations Diplômes

2024

BTS Management en Hôtellerie et Restauration

France

2015

Baccalauréat Professionnel Cuisine

France

2013

CAP Cuisine

France

2005 — 2007

Master 2 — Théologie & Histoire

Université A.I. Cuza (Roumanie) · 120 ECTS
Inclut le Certificat d'Aptitude à l'Enseignement : 32 crédits ECTS (Psychologie scolaire, Pédagogie, Didactique, TICE)

2001 — 2005

Licence — Théologie

Université A.I. Cuza (Roumanie) · 240 ECTS (cursus de 4 ans)

2004

Diplôme d'Opérateur Informatique

International Computer School (Roumanie) · Systèmes & Bureautique

Claudiu Sachelaru

Innovation & Déploiement

Plateforme Muséale Interactive →

Logiciel de Gestion — IA 100% Locale →

Modules Pédagogiques Interactifs →

IA Locale & Efficacité du Poste de Travail →